Sabor Latino: Cabañas Restaurant

Hace un mes que Fredy García y su cuñado Joaquín Cortez  abrieron un restaurante Salvadoreño en Lewes, DE llamado Cabañas Restaurant. Fredy y Joaquín,  se han enfocado en servir comida típica de El Salvador.

“Las popusas, postres, de postres tenemos neurados, tenemos bebidas de marañón  que nadie es este lado la está sirviendo, ” dice Fredy García.

Fredy ha manejado restaurantes por 15 años, y el decidido empezar su propio restaurante con la ayuda y el apoyo de su familia.

“El apoyo de mis hermanas, de mi esposa que nos apoyan en 100 por ciento en la cocina,” dice Fredy García.  

Y ellas nos dejaron entrar en su cocina para ver los diferentes platillos que están ofreciendo en su menú, empezando con yuca frita con un lado de salsa de jitomate. Para postre tienen empanadas de plátano llenas con una crema de vainilla deliciosa. Cabañas  también sirve, nuegados que es un pastelito dulce hecho de yuca.

Durante  nuestra visita no pudimos irnos sin saber cómo cocinar las famosas popusas. En Cabañas hacen dos tipos de popusas; de chicarrón y queso, y de queso y loroco. El loroco  es una planta nativa de Centro América. Dinora García nos enseñó cómo hacer las popusas de chicharrón

Primero alista la masa de maíz, y luego tomo el chicharrón molido con el queso o el loroco con queso y lo cubre en la masa. Luego, Dinora apachurra la masa y el chicarrón para que se parezca como una tortilla pero más gruesita. Finalmente,  se pone un poco de aceite en una plancha y se deja  que cada lado de la popusa se caliente. Las popusas se sirven s con un repollo que hacen en casa y salsa de jitomates y están listas para comer, y estuvieron deliciosas.

Para más información sobre Cabañas Restaurant pueden llamar al 302-313-4398.